O.N.A.F.

___________________________________

Время для сыра. О нем пишут статьи, о нем снимают телепередачи, его все больше и больше едят и любят. Onaf, основанный одиннадцать лет назад, стал первой организацией, осознавшей важность этого типично итальянского продукта и его потенциальную успешность. Наши предсказания сбываются. Сыр меняет сегодняшнее представление о еде. Начинается новая эра еды, когда знание о сыре добавляет удовольствия от его потребления. Задача Onaf сложна в силу того, что истинную культуру сыра распространить нелегко. Ложную культуру мы оставим телевидению и его рекламе, в соответствии с которой сыр всегда тот же – из года в год, сыр, потерявший душу, ту концентрацию протеинов и жиров, которая делает его уникальным. Дегустируя, мы двигаемся от этого типа сыра – промышленного, обезличенного – к редкому и традиционному сыру домашнего приготовления.

далее>>