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ma soprattutto occorrono almeno 12 mesi di paziente attesa e di attente cure per arrivare ad un prodotto dal gusto inimitabile e dalle eccezionali qualità nutrizionali.
Il Parmigiano-Reggiano, prodotto tipico riconosciuto e tutelato dall'Unione Europea (D.O.P.) può essere prodotto in un'area ben definita, detta "zona tipica", che comprende le province di Parma, Reggio, Modena ed una parte della provincia di Bologna (a sinistra del Reno) e di Mantova (a destra del Po).

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