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Parme, ville d'art riche d'histoire et de culture, mais heureusement encore en dehors des circuits touristiques de masse, est sans doute la ville parfaite pour les gourmets du monde entier. De la plaine du Pô jusqu'aux Apennins, nous pouvons découvrir et vivre cette culture paysanne toujours dynamique en suivant un itinéraire entre vieilles fermes de la Bassa Parmense et splendides châteaux médiévaux. Parme est la région d'origine de deux des plus célèbres et appréciés joyaux de la gastronomie italienne : le Jambon de Parme A.O.P et le Parmesan A.O.P, fruits d'une tradition qui se transmet de génération en génération. Mais ce n'est pas tout, aux côtés de ces deux grands produits, il en existe de moins connus mais tout autant exceptionnels et « alléchants »Il suffit de penser à l’exquis Culatello de Zibello A.O.P, au saucisson de Felino ou aux vins des collines de Parme (Vini dei Colli di Parma). Enfin, il suffit de se déplacer de quelques kilomètres pour trouver la Coppa Piacentina A.O.P et le Vinaigre Balsamique traditionnel de Reggio-Emilia et de Modène A.O.P. Cela vaut vraiment la peine de connaître à fond tous ces produits exquis et la culture qui les entoure pour pouvoir mieux les apprécier quand ils se trouveront sur votre table.