Whisky scozzesi e formaggi italiani p
er un matrimonio sicuramente inconsueto. I devoti del distillato riuniti nel gruppo Single Malt ospitano gli assaggiatori di formaggio Onaf, per una degustazione che delizierà il palato degli intervenuti con due prodotti all’apparenza molto lontani tra di loro, ma che trovano un’affinità sorprendente. Con la guida di due esperti del settore come Angelo Matteucci presidente Single Malt Club per i distillati Glen Grant e Giacomo Toscani Delegato Onaf per le province di Parma, Reggio, Modena e Bologna per i formaggi, i partecipanti degusteranno in abbinata:
er un matrimonio sicuramente inconsueto. I devoti del distillato riuniti nel gruppo Single Malt ospitano gli assaggiatori di formaggio Onaf, per una degustazione che delizierà il palato degli intervenuti con due prodotti all’apparenza molto lontani tra di loro, ma che trovano un’affinità sorprendente. Con la guida di due esperti del settore come Angelo Matteucci presidente Single Malt Club per i distillati Glen Grant e Giacomo Toscani Delegato Onaf per le province di Parma, Reggio, Modena e Bologna per i formaggi, i partecipanti degusteranno in abbinata:Glen Grant invecchiato 5 anni Robiola di Roccaverano DOP.
Glen Grant invecchiato 10 anni Testun alle Vinacce di nebbiolo da Barolo
Glen Grant 1992 invecchiato 16 anni Toma della Val d’Erro
Glen Grant invecchiato 16 anni Toma del Tonale
L’appuntamento è per martedì 6 novembre 2012, alle ore 20,30
al ristorante “Ferlaro” Via Collecchio, 3, 43038 Sala Baganza (PR)
per info
0521 834655 / 3382902374 parma@onaf.it0521 835228 massimo.pelagatti@gmail.com
Scotch whiskies and Italian cheeses for an unusual wedding. Distillate devotees and cheese tasters Onaf, invites for a tasting that will delight the palate of intervened with two products seemingly very far between them, but with a surprising affinity. With two experts as Angelo Matteucci Single Malt Club President and Giacomo Toscani Onaf Delegate for the provinces of Parma, Reggio Emilia, Modena and Bologna for the cheeses, participants will taste in combined:
Glen Grant aged 5 years with Robiola di Roccaverano DOP.
Glen Grant aged 10 years with Testun alle Vinacce di nebbiolo da Barolo
Glen Grant 1992 aged 16 years with Toma della Val d’Erro
Glen Grant aged 16 years with Toma del Tonale
On Tuesday, November 6, 2012, at 20:30 at restaurant ‘Ferlaro’ Via Collecchio, 43038 Sala Baganza, 3 (PR)
for info
0521 834655 / 3382902374 parma@onaf.it
0521 835228 massimo.pelagatti@gmail.com
Grandi formaggi Dop Italiani incontrano l’eccellenza degli chef tricolori per un matrimonio che valorizza la grande cultura casearia del Belpaese. Un’iniziativa fortemente voluta dai consorzi di tutela, che vede il Parmigiano-Reggiano come grande protagonista. A interpretare il Re dei formaggi saranno chiamati quattro stelle del firmamento della cucina italiana: a Modena, terra di produzione del formaggio più prestigioso d’Italia, nella sede del Museo Casa Enzo Ferrari – simbolo mondiale del genio e della creatività italiana – il pluripremiato Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana, sarà l’eccellente interprete di tre ricette a base di Formaggio Dop. Grande interprete della tradizione gastronomica emiliana, seppur riletta con piglio e raffinatezza del tutto personali, Bottura è un cantore del Parmigiano-Reggiano, al quale ha dedicato anche un libro, che utilizza per uno dei suoi piatti più celebri, quel “Le Cinque stagionature di Parmigiano Reggiano” che è uno dei capisaldi del Menù dell’Osteria Francescana. Piatto concettuale, si tratta di una composizione di Parmigiano Reggiano in cinque diverse stagionature per altrettante consistenze: partendo da Parmigiano-Reggiano stagionato 24 mesi, Bottura aggiunge una spuma derivata da uno di 30 mesi; una crema liquida ottenuta da uno di 36 mesi; una croccante galletta ottenuta a partire dalle croste di un 40 mesi; e infine un’aria originata da un brodo di croste di parmigiano speciale, quello di ben 50 mesi di stagionatura. Cinque consistenze per un’esperienza gustativa unica ed irripetibile…!
