prosciutto di parma, PROSCIUTTO DI PARMA, parmigiano reggiano, PARMIGIANO REGGIANO, parma ham, PARMA HAM, gourmet tour, GOURMET TOUR, tour enogastronomici a parma, TOUR ENOGASTRONOMICI A PARMA, tour enogastronomici in emilia romagna, TOUR ENOGASTRONOMICI IN EMILIA ROMAGNA - prosciutto di parma, PROSCIUTTO DI PARMA, parmigiano reggiano, PARMIGIANO REGGIANO, parma ham, PARMA HAM, gourmet tour, GOURMET TOUR, tour enogastronomici a parma, TOUR ENOGASTRONOMICI A PARMA, tour enogastronomici in emilia romagna, TOUR ENOGASTRONOMICI IN EMILIA ROMAGNA - prosciutto di parma, PROSCIUTTO DI PARMA, parmigiano reggiano, PARMIGIANO REGGIANO, parma ham, PARMA HAM, gourmet tour, GOURMET TOUR, tour enogastronomici a parma, TOUR ENOGASTRONOMICI A PARMA, tour enogastronomici in emilia romagna, TOUR ENOGASTRONOMICI IN EMILIA ROMAGNA - Non c'è dubbio che conoscere a fondo un prodotto, ci consente di rispettarlo ed apprezzarlo al meglio. Tutto ciò aumenta il nostro piacere, il piacere di gustare prodotti genuini, figli del lavoro dell'uomo e del suo amore per la terra e per le tradizioni. ParmaGolosa è a Vostra disposizione per farvi vivere una magnifica esperienza nella cultura delle nostre terre, attraverso visite ai luoghi di produzione, per conoscere e toccare con mano la tradizione millenaria dei prodotti tipici di Parma. Per contattarci: Via Cenni, 9 - 43100 Parma. info@parmagolosa.it Tel: ++39. 0521.247608 Cell :++39. 335.6239948 Fax: ++39.0521.493509 - I Percorsi Enogastronomici si svolgono principalmente attraverso visite ai luoghi di produzione dei nostri prodotti tipici D.O.P. e D.O.C., dove sarà possibile apprendere ed ammirare nei dettagli le varie fasi della lavorazione del prodotto. I percorsi che vi proponiamo sono vari e diversamente articolati e saranno programmati secondo le Vostre esigenze, compatibilmente con i vincoli dei siti di produzione. Contattateci, creeremo un percorso D.O.C. apposta per Voi. - Un formaggio unico al mondo. Visitare un caseificio del Parmigiano-Reggiano significa fare un tuffo nel passato; il "Re dei formaggi" ha infatti origini antichissime, tanto da venire citato già nel 1350 dal Boccaccio nel suo Decamerone. Nasce dal miglior latte prodotto negli allevamenti della zona tipica, dal fuoco e dall'arte antica dei maestri casari, grazie ad una lunga stagionatura naturale ed alla sapienza di mani esperte: E' così che ancora oggi, come 7 secoli fa, si produce il Parmigiano Reggiano.Per produrre 1 Kg di Parmigiano Reggiano occorrono ben 16 litri di latte di alto pregio, - ma soprattutto occorrono almeno 12 mesi di paziente attesa e di attente cure per arrivare ad un prodotto dal gusto inimitabile e dalle eccezionali qualità nutrizionali. Il Parmigiano-Reggiano, prodotto tipico riconosciuto e tutelato dall'Unione Europea (D.O.P.) può essere prodotto in un'area ben definita, detta "zona tipica", che comprende le province di Parma, Reggio, Modena ed una parte della provincia di Bologna (a sinistra del Reno) e di Mantova (a destra del Po). - Parma, città d'arte ricca di storia e di cultura, ma fortunatamente ancora incontaminata dal turismo di massa, è senz'altro terra d'eccellenza per i gourmet di tutto il mondo. Dalla pianura del Po fino agli Appennini, muovendosi tra vecchi casolari dell'affascinante "Bassa Parmense" e splendidi castelli medioevali, è possibile scoprire e vivere quella cultura contadina che qui non è ancora andata perduta. "Parma" è la zona d'origine di due fra i più celebrati ed apprezzati gioielli della gastronomia italiana: il Prosciutto di Parma D.O.P. ed il Parmigiano Reggiano D.O.P., figli di una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Ma non solo, accanto a questi due grandi prodotti, ve ne sono altri meno noti ma altrettanto eccezionali e "stimolanti". - Basti pensare al pregiatissimo Culatello di Zibello D.O.P, al Salame di Felino o ai Vini dei Colli di Parma; inoltre, è sufficiente spostarsi di pochi chilometri per trovare la Coppa Piacentina D.O.P. e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e di Modena D.O.P. Vale davvero la pena conoscere a fondo tutti questi splendidi prodotti e la cultura che li accompagna, per poterli apprezzare meglio quando saranno finalmente sulle nostre tavole. - Città d'origini antichissime, Parma prese il nome dalla sua forma a scudo (in latino, Parma); da qui transitavano la Via Emilia e la Via Francigena, che già nel Mille conduceva i pellegrini a Roma. Divenuta Ducato, furono i Farnese, i Borboni e soprattutto Maria Luigia d'Austria a permettere alla città di raggiungere un grande splendore. Quello splendore rimasto ancora oggi intatto, che possiamo ammirare visitando il centro storico con le bellissime Piazza Duomo, dominata dal suo splendido Battistero rosa, Piazza Garibaldi con i suoi antichi palazzi municipali, la Pilotta e il Palazzo Ducale. - Se poi ci spostiamo in provincia, potremo stupirci con alcuni meravigliosi castelli perfettamente conservati, da Torrechiara a Felino, da Fontanellato a Soragna, per finire con la Reggia di Colorno. Per fortuna ancora ben lontana dal circuito del turismo di massa, Parma resta una tranquilla cittadina di provincia, e vanta comunque una ricca storia culturale, con la sua antica Università e la sua grande tradizione per la musica lirica, la grande passione dei parmigiani, che ha il suo cuore nel bellissimo quanto "temuto" Teatro Regio. Non dimentichiamo che Parma è la città di Verdi e Toscanini, ma anche dell'Antelami, del Correggio e del Parmigianino...buona visita. - SERATE DEGUSTAZIONE DI VINI Obiettivo dei nostri incontri è quello di fornire alcune nozioni di base sul vino. Impareremo a conoscere il mondo del vino, le tecniche e le modalità di degustazione, per poterlo acquistare, apprezzare e servirlo nel modo migliore ai Vostri amici. Attraverso un programma di numerose serate, visiteremo tutte le regioni Italiane alla scoperta delle magnifiche produzioni vinicole della nostra penisola. Dai Vini Bianchi ai Vini Rossi, dagli Spumanti ai Vini Passiti. Tutte le degustazioni saranno accompagnate da degustazioni di formaggi o piatti tipici della stessa regione. Contattateci, avremo il piacere di fornirvi tutte le informazioni di cui avrete bisogno. - Si apre una nuova stagione alimentare dove la conoscenza del formaggio alimenta il piacere di provarlo, e viceversa. Il compito dell'Onaf diventa impegnativo perché la cultura del formaggio, quella vera, non è facile da divulgare. La falsa cultura, ovvero quella della formaggetta clone di se stessa anno dopo anno, espressione plasticosa di un latte che ha perso la sua anima, cioè la sua concentrazione di grassi e proteine che era il suo vanto, questa cultura la lasciamo ad una certa industria ed ai suoi caroselli televisivi. Nelle nostre degustazioni, partiamo dai prodotti di tutti i giorni, ripetitivi nei profumi e nei gusti sempre standardizzati. Assaggiamoli e confrontiamoli con altri formaggi di nicchia, di piccole produzioni artigianali. Non dobbiamo avere paura dei confronti .
